Juan Cruz tiene 27 años y es nacido y criado en ING JACOBACCI. Actualmente se dedica a la cuchillería y herrería en general, desde hace 3 años.
<<Comencé esta actividad después de la pandemia, cuando en ese momento me había ido a estudiar y no me fue como quería y estaba desocupado. Nunca fue dedicarme totalmente de lleno si no que surgió. Un día con una amoladora, un soplete el cual use para templar un elástico de auto elabore mi primer cuchillo, era para mí pues siempre me gustaron mucho. Luego de eso subí una foto de lo que había hecho y me preguntaron si hacía por pedido, desde allí comenzó todo, conocimientos no tenía, solo fui mirando algún que otro vídeo>>
<<Tuve la suerte de comunicarme con colegas que han participado en desafío sobre fuego de History Channel y me han brindado consejos sin problemas, personas como Sandra Somma, Agustín Peppi y colegas regionales como Gastón Plaza o Gabriel Kronenberger que me han facilitado sus técnicas sin problemas. Así que me adentré más y más y le fui dedicando todo mi tiempo. No es un oficio donde se guardan muchos secretos, entre colegas nos damos una mano mutuamente>>
<<El cuchillo artesanal se comienza haciendo un desbaste en el acero donde se le da la forma, se pueden hacer cuchillos con materiales reciclados como elásticos de auto, rulemanes, limas. Pero para ello hay que saber la temperatura de temple de cada material ya que si se pasa o falta podría romperse. Ronda en los 700 grados a los 900. Luego del desbaste se pasa al temple, normalizado y pulido de la pieza. Yo específicamente hoy trabajo con aceros que son totalmente de cuchillería y están hechos para esa función. Resta solo encabar con madera, aspas de ciervo o platería.>> nos cuenta Juan Cruz.
<<Es un proceso largo cuando no llegas a tener la mayoría de las herramientas, yo hoy en día tengo la mayoría ya que me ha dado buen resultado, el secreto de poder haber llegado a tener las herramientas que algún día admiré, es gracias a la constancia e inversión>> agrega.
<<Actualmente estoy trabajando con stock pero siempre hay algún cliente que quiere un trabajo un poco más producido con detalles más específicos>>
<<Este último año he logrado comprar una de las herramientas fundamentales para hacer forjas de acero damasco, una prensa hidráulica de 18 toneladas de presión, ese es otro proceso de cuchillos multilaminados.>>
<<Hasta ahora el trabajo más grande que hice fue de 240 capas, para dar un ejemplo es como tener 240 cuchillos en una sola pieza, eso se logra a través del prensado y caldeo.>>
También hemos exportado trabajos a países como Inglaterra, Chile y México, cosa que jamás me podría haber imaginado. El orgullo más grande es la marca de mi cuchillo dónde está escrito el lugar donde he nacido, ING JACOBACCI pueblo que me dio la confianza y oportunidad desde un principio.
<<En las Redes solo uso mi perfil de Facebook personal, https://www.facebook.com/cuminao.juan y pueden contactarme por WhatsApp: 2984407496>>
Un ejemplo de superación y perseverancia, nuestro amigo Juan Cruz. Motivador para todos los que pueden estar en las mismas condiciones que él y con mucho esfuerzo y trabajo y ganas de aprender, logró tener su emprendimiento….Si no “te dan empleo” hay que generarlo!!! (Kaleido Magazine)
